台湾味について

ようこそ台湾味へ、シェフの黄維邦と申します。

台湾中式点心調理丙級、中華人民共和国中式調理高級技能師取得

台湾唯一の国立専門学校である高雄餐旅専門学校を卒業し、主に中華料理を専攻後、台北の世界貿易ビルセンター内にある著名な会員制レストラン≪世界聯誼社≫に勤務。
それ以前には台北国賓飯店、台北福華飯店等でもコックとして働き、香港式点心を得意としています。
向学心に燃え新しい点心の品質・研究開発にも熱心です。

その後、静岡にて台湾味をオープンし本場の味を提供しています。

料理には華麗な飾りはございませんが、素材へのこだわりといいものを作るのは私の信念です。
顧客の満足な笑顔は私の力になります。

フランスル・コルドン・ブルー学院の講習修業書